Gårdagens middag

var en riktig upplevelse! Åttarätters avsmakningsmeny på en riktig stjärnkrog. Inget Vikingakalas precis, portionerna är stora som matskedar ungefär men vad mycket smak. Varje rätt var ett eget litet konstverk med guldflagor och tjusiga dekorationer. Kolsyreis eller vad det var som kylde ner de som skulle vara kallt, brännare som brände det som skulle brännas, en service som var helt makalöst tajmad. Ett nytt vin till varje rätt, även det serverat i mycket måttliga mängder :-). När sista rätten var avklarad tittade vi på klockan och konstaterade att vi hade suttit vid bordet i 5 timmar som bara flög iväg. Det här åt vi:

Frusen ostronyoghurt, aspic på brynt bläckfisk med frostade havsväxter och kaviar

En hint av höst via pumpa

Rökparfymerat piggvarsslag med hjälp av fänkål, kall créme på råräka och pilgrimsmussla

Kantarellbakad langoustines med bönor från Sorana

Kombuhalstrad anklever med kalligraferad rättika och varma plommon

Porciniroyale, långkokt kycklingskinn med siffonerad maltvinäger

Nebraska striploin på mjölat Yukongold med vitlökstalg och dragon

Jardin orientale rouge

och däremellan klämde vi in några fantastiska ostar. Det var en riktig kalaskväll!